Додана в чай або каву, ванільна есенція перетворить смак та аромат знайомих напоїв, порадує новими відчуттями. Трохи екзотичний смак знайдуть за допомогою есенції деякі м'ясні та овочеві рецепти. Також ванільна есенція збагачує смак кави, чаю, какао та алкогольних коктейлів.
Краще взагалі використовувати його для просочення бісквітів, кремів, глазур. Есенція більш стійка до термообробки. У бісквіти краще додавати її.
Ванільна есенція – це концентрований спиртовий ванільний екстракт. У відмінність від ванільного порошку або екстракту есенція більш економічна: достатньо 3-4 крапель для надання десерту стійкого та насиченого аромату.
Ванільна есенція – це харчовий ароматизатор, ідентичний натуральному, до складу якого входять натуральні та ненатуральні компоненти, тому вона значно дешевша, ніж екстракт. 12,5 г ванільної есенції можна замінити 1 г порошку ванілі або 20 г ванільного цукру.