Завдяки оцту відварена картопля покривається тонкою скоринкою, яка тримає її форму після нарізки.
Спробуйте при варінні додати у воду кілька крапель оцту чи лимонної кислоти. Потемніння картоплі при варінні говорить про нестачу калію у бульбах. Ця картопля росла на ґрунті, в якому мало калію. Калій відповідає за утворення у бульбах картоплі лимонної кислоти.
Картопля стане ароматнішою, якщо в процесі варіння додати у воду часник, цибуля, морква, кріп чи лавровий лист. Пюре і смажена картопля будуть набагато смачніші, якщо додати смажену цибулю або смажені гриби.