При вживанні оцтовою кислотою внутрішньо виникає опік ротової порожнини, стравоходу, шлунка, тонкого кишечника, дихальних шляхів. Потерпілий неспроможна дихати, ковтати, це супроводжується сильними болями, відзначаються порушення із боку важливих органів: печінки, нирок тощо.
Смертельна доза оцтової кислоти (80% розчин) становить від 20 до 40 мл, столового оцту (3-5% водний розчин) – в середньому 200 мл. Кислоти взагалі і оцтова зокрема мають роз'їдаючу дію на тканини ротової порожнини, стравоходу та шлунка.
Він знижує апетит, виводить шлаки з організму, відмінно вгамовує спрагу і сприяє звільненню від зайвої ваги природним шляхом. Для загального оздоровлення рекомендується приймати напій, виготовлений зі склянки води, столової ложки меду та яблучного. оцту.