Загальновизнаними вадами вегетаріанського харчування є дефіцит амінокислот, заліза, цинку, кальцію, вітамінів D і В12, поліненасичених Омега-3 жирних кислот, харчових волокон. Крім того, рослинний білок має малий амінокислотний склад і гірше засвоюється організмом.
– Послаблення імунітету; — проблем з кістками, шкірою та зубами; – Випадання волосся. Крім вітаміну В12, що міститься лише у тваринній їжі, у вегетаріанців спостерігається дефіцит заліза, амінокислот, цинку, кальцію, вітаміну D та ще цілого списку необхідних для нормального функціонування організму речовин.
Повний відмова від м'яса справді може вдарити по здоров'ю. Вегетаріанці можуть страждати від дефіциту вітамінів В12, заліза, йоду та амінокислот.
На здоров'я дорослих людей відмова від м'яса так само може позначитися негативно: якщо вони ніяк не замінюють тваринний білок. Однак до тих самих ризиків схильні і люди, які тримають звичайну дієту (навіть якщо вона включає в раціон продукти тваринного походження).