Але устриці можуть викликати білкове отруєнняякщо їх переїсти. А зробити це дуже легко, любителі устриць могли б поглинати їх дюжинами, адже молюски невеликі, тяжкості у шлунку не виникає. До того ж найчастіше устриць подають із білим вином, тихим чи ігристим. Це притуплює пильність та почуття насичення.Feb 20, 2021
Устриці здатні накопичувати запас PSP-токсинів, достатній для отруєнь різного ступеня тяжкості: доза 180 мкг тягне. отруєння середньої тяжкості, а 400—1060 мкг призводить до летального результату.
Унікальний хімічний склад молюсків має тонізуючу дію на нервову систему. Не рекомендується вживати устриць при захворюваннях селезінки, шлунка та кишечника. Від вживання сирих устриць варто також утриматися під час вагітності та в період лактації.
Представники служби охорони здоров'я цієї країни заявили, що результати аналізів постраждалих підтверджують отруєння устрицямиоскільки відповідає час інкубації між вживанням молюсків у їжу та появою симптомів. Основні симптоми норовірусної хвороби – діарея, блювання, нудота та спазми шлунка.