Оселедець Матіас – слабосолоний рибний продукт, приготовлений у дубових бочках за традиційним голландським рецептом. Молодий норвезький оселедець, готовий до вживання, заморожений і поставляється в упаковках вагою близько 1 кг. Відразу після розморожування оселедець Матіас можна використовувати для приготування улюблених страв.
Оселедець ловлять у період з кінця травня до початку липня у Північному морі, суворо до сезону розмноження. В цей час "Матіаснадзвичайно жирна (більше 15%), молока та ікра ще не розвинені. Для посолу готують не міцний розсіл, від цього смак оселедця виходить дуже м'яким.
Оселедець «Матіас» можна вживати як самостійну страву, порізавши її на порційні скибочки, а можна використовувати для приготування закусок, салатів (наприклад, форшмак та оселедець під шубою) та бутербродів.
ОселедецьМатіас”: склад корисні властивості У м'ясі оселедця є маса вітамінів — А, D, C, E, групи В. Тому оселедець рекомендується вживати для зміцнення імунітету та профілактики проблем із зором. Також воно багате на мінерали — калій, фосфор, залізо, кальцій, йод.