Відсоток вмісту спирту або міцність пива – одна з головних характеристик цього освіжаючого хмільного напою, яка впливає на його смакові якості, термін придатності, умови зберігання та вживання.
Фортеця пива залежить від кількості цукру на суслі. Найчастіше, ніж щільніше пивотим воно міцніше. Але потрібно робити поправку на якість пивних дріжджів, умови бродіння та дотримання технології виробництва, тому суворої залежності між щільністю та міцністю пива ні.
При варінні домашнього пива можна підвищити повнотілість наступними прийомами:
- Застосування карамелізованого чи смаженого солоду. …
- Добавка нескладеної зернової сировини. …
- Підвищення температури затирання. …
- Використання штаму дріжджів з низьким ступенем зброджування.
Oct 28, 2020
Отже, міцність пива – Це вміст спирту в готовому напої. А ви знали, що за російськими стандартами фортеця у пляшці (або банку), що вказується на етикетці, не повинна бути нижчою за дійсну. Тому багато виробників вказують вищу фортецятим самим підстраховуючи себе.