Раніше японці їли руками, тепер для цих цілей вони використовують спеціальні палички – хасі.Найчастіше на столах можна зустріти:
- локшину з різних видів борошна;
- Мал;
- супи з м'ясом, овочами чи рибою;
- мариновані овочі;
- м'ясні або рибні гарніри;
- Спеціальні десерти. Солодощі, які не мають аналогів у світі – вагасі.
Згідно з результатами, з усіх 630 прийомів їжі (30 осіб, 3 прийоми їжі за 7 днів) частка страв, що включають рис, була найвищою, склавши 41,1%, за ними слідували страви з хлібом – 18,7%, локшина – 14 ,1%, інше (тільки гарнір без основної страви, фрукти, страви в здебільшого з фруктів та ін) – 10,3%.
Японці вживають рис у 7 раз більше, ніж європейці. Цей продукт можуть їсти на сніданок, обід та вечерю.