Скрізь, де мешкає сиг, він розпадається на дві форми, які часто мешкають спільно. Це малотичинкова форма (жаберних тичинок до 30), що харчується бентосом і дрібною рибою, і багатотичинкова (зябрових тичинок більше 30), що споживає в основному планктон.
Основна причина цього полягає в тому, що м'ясо сига дуже смачне та ніжне. Крім цього, воно надзвичайно корисне: у ньому містяться жири, білки, такі речовини як молібден, хлор, нікель, фтор, цинк, хром, вітаміни. М'ясо сига білого кольору, незважаючи на те, що він і відноситься до лососевих (червона риба).
Живе муксун до 20 років. Це найцінніша промислова рибаПроте запаси її сильно підірвані. У всіх річках басейну Північного Льодовитого океану від річки Волонги до Чукотки та Аляски мешкає озерно-річковий сиг чир, або щокур (С. nasus).
Сіг великий-550 руб кг. Сіг дрібний – 450 руб кг.