Головна перевага кокосового цукру в тому, що його глікемічний індекс (ГІ) нижчий, ніж у очеретяного. Нагадаю, продукти з нижчим ГІ всмоктуються повільніше, тим самим знижуючи шкідливий здоров'я викид інсуліну. Отже, ГІ кокосового цукру – 35, а білого (сахароза) – 60–65.
Користь продукту збільшує спосіб його приготування без використання вапна. Виробники намагаються максимально зберегти в ньому всі вітаміни та мікроелементи. Завдяки інуліну, що входить до складу, засвоюється кокосовий цукор набагато повільніше. Його глікемічний індекс дорівнює 35.
"Багато людей вважають, що коричневий або очеретяний цукор краще і корисніше за білого, оскільки коштує дорожче. Однак у будь-кого цукру одна біохімічна формула. За дією на організм немає різниці, звідки він видобуто – з тростини чи цукрових буряків”, – уточнила експерт.
Завдяки тому, що ГІ кокосового цукру 35, він корисний тим, хто хоче скинути зайву вагу. Але в будь-якому випадку, при схудненні Використовувати його необхідно рівномірно. Також завдяки своїм корисним властивостям кокосовий цукор корисний людям із ослабленим імунітетом.