Коньяк отримують подвійний дистиляцією, коньячне сировину більш однорідно, у ньому менше ефірних сполук, сивушних олій, продуктів окиснення спиртів. Віскізазвичай міцний і досить жорсткий напій. Коньяк м'якше, благородніше, він легше п'ється і краще переноситься.
Тому 30 грамів віскі будуть вдвічі шкідливіше, ніж 30 грамів коньяку, який, крім усього іншого, набагато швидше «залишає» наш організм, позбавляючи його від симптомів ранкового похмілля. Крім того, малі дози цього алкоголю (до 30 мл) знижують тиск і позитивно впливають на роботу серця.
Коньяк виробляють лише з дистилятів, виготовлених із винограду. Виробники віскі використовують зерно таких культур, як ячмінь, жито, пшениця, кукурудза. Спирт для коньяку – подвійний перегонки, злакові дистиляти переганяють двічі чи тричі.