У темному шоколаді більше цукру, а корисних мікроелементів менше, ніж у гіркомуАле в помірних кількостях (1-2 плитки на день) він також нешкідливий. І гіркий, і чорний шоколад у розумних кількостях мають позитивну дію на організм, а саме: Запобігають старінню клітин завдяки наявності антиоксидантів.May 22, 2021
У чорному шоколаді переважає какао, його кількість зазвичай вказують на упаковці: від 50 до 99%. Саме тому смак продукту набуває легкої гіркуватості, а колір стає насиченим і темним. У такому шоколаді багато антиоксидантів і найменше цукру – відповідно, він і є самим корисним.
Темним шоколадом можна називати виріб із вмістом не менше 40% какао-продуктів, у тому числі не менше 20% олії какао. У гіркому шоколаді вміст какао має бути не менше 55%, у тому числі не менше 33% олії какао.
Швейцарська шоколад: незмінні традиції Ще одна країна-виробник шоколаду, який вважається найкращим у світі – це Швейцарія.