Рукола любить легкий, поживний ґрунт на основі чорнозему або піску Зелень погано росте в закисленому грунті – краща земля з нейтральною або слаболужною реакцією. Щоб зменшити кислотність, можна додати в ґрунт трохи вапна. Поживність підвищить щедра доза перегною, змішаного з деревною золою.
Рукола не потребує особливого і складного догляду, проте для зростання необхідно, щоб грунт завжди був злегка вологим. Полив проводиться один раз на два дні, краще використовувати дрібнодисперсний розпилювач. Якщо рослині не вистачатиме води, то листя набуде гіркуватого смаку.
– Руккола відноситься до сімейства хрестоцвітих рослин, і її дуже люблять хрестоцвіті блішки, – пояснює «Облгазеті» професор Уральського державного аграрного університету доктор сільськогосподарських наук Ганна Юрина. – Ефірні масла руколи виділяють дуже привабливий запах цих шкідників.
Як позбутися гіркоти?
- Залийте траву підсоленою водою на 20-30 хвилин, потім промийте її в холодній воді і підсушіть.
- ошпарьте окропом і одразу ж промийте у дуже холодній воді.
- додайте в салат з руколою нейтральні за смаком продукти: листя салату, шпинат, авокадо, курку.