Незважаючи на свій розмір, хамса є багатим джерелом живильних елементів. Хамса солона містить у своєму складі вітаміни: рибофлавін, бета-каротин, тіамін, PP та хімічні елементи: нікель, кальцій, кобальт, натрій, молібден, фосфор, фтор, калій, хром, хлор, марганець, залізо, йод, сірка, мідь, цинк.
хамса і кілька – Зовсім не родичі. Разюче відрізняються вони і за смаком – як відсотковим вмістом жиру (хамса значно жирніше), так і самим ліпідним складом, і замінювати хамсу (і анчоусів) кількох не можна: це однаково, що замінювати каперси солоними огірками.
Європейський анчо́ус, або хамса́ (лат. Engraulis encrasicolus) – вид риб із сімейства анчоусових (Engraulidae).
Хамса слабосолона
| Енергія 128 ккал | |
|---|---|
| Білки 18 г | Вуглеводи 0 г |
| Жири 7 г | Волокна г |