Хімічний склад соєвої спаржі включає: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С та РР, а також калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь та марганець, залізо, фосфор та натрій.
Салат із соєвої спаржі по-корейською можна назвати дієтичною стравою. Соєва спаржа сама по собі корисна. У ній багато харчових волокон, білка та вітамінів групи В. Але через маринад салат виходить гострим, і людям із захворюваннями ШКТ зловживати таким салатом не слід.
Харчова цінність та хімічний склад «Соєва спаржа Фучжу».
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Вітамін В1, тіамін | 0.412 мг | 27.5% |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.941 мг | 52.3% |
| Вітамін В5, пантотенова | 1.209 мг | 24.2% |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.351 мг | 17.6% |
•Jan 12, 2022
Соєва спаржа — білого кольору і, до речі, ніяк не ставиться до тієї звичної спарже, яку ми знаємо, – зеленому щільному стеблі. Багато хто вважає, що вона готується з білої частини цієї рослини, але це не так. Взагалі, соєва спаржа — це, грубо кажучи, суха булка, яка виходить із соєвого продукту фучжу.