— Що їстівного їсти в гарбузі, окрім м'якоті? – У гарбуза їстівно все, навіть його "дубова" шкірка. Шкірка багатьох плодів – міцна стіна, що заважає комахам і грибкам зруйнувати їх. Гарбузова шкірка має відмінні захисні властивості, їх можна використовувати і для зміцнення здоров'я, наприклад, для боротьби з мікозами та паразитами.Oct 26, 2012
— Гарбуз — чудове джерело вітамінів групи В, РР, Е, С, антиоксидантів, мікроелементів, заліза, магнію, калію, фосфору та клітковини, — каже лікар-дієтолог Ірина Бородіна. — Вона знижує наслідки окисного стресу, відновлює активність детоксикаційних ферментів.
Гарбуз найчастіше вживають у їжу після термічної обробки: її можна запікати, смажити додавати в пироги і т.д. гарбуза можна їсти і у сирому вигляді, але не всім і не у великих кількостях.
Гарбузове насіння б'є всі рекорди за вмістом L-аргініну та цинку, а з урахуванням високого вмісту в насінні та плодах гарбуза токоферолу (вітаміну Е), гарбуз можна назвати найважливішим продуктом у відновленні та збереженні статевої функції та фертильності у чоловіків.