Але насправді у молодого гребінця їстівний як м'язів, а й інші органи. Ближче до краю молюска знаходиться мантія, дві – верхня і нижня (іноді їх називають губами гребінця). Вони відповідають за безпеку.Jul 16, 2021
10 ФАКТІВ ПРО гребінця Гребінці плавають шляхом відкривання та закривання раковини, активно використовуючи м'язи, саме він і є їстівним і вживається в їжу. Цей морський делікатес відноситься до двостулкових молюсків, що має дві раковини, які створені з карбонату кальцію.
Сирі гребінці можна приправити соєвим соусом, який приємно відтіняє солодкий смак молюска. Декілька крапель соку лайма або лимона краще розкриють смак. Сирі молоді гребінці пружні, як м'ясо, з м'яким морським смаком від солодкого вершкового до солонуватого. З ними можна приготувати суші, сашимі, тартари або севичі.
Вчені кажуть, що ця стеблинка можна їсти сирим, дуже корисним для здоров'я. Мантію і гонади залиште, їх можна, можливо заморозити і потім посмажити з цибулею та соєвим соусом, інші органи сміливо викидайте. Зріжте м'яз гребінець зі стулки.