Найгостріший перець у світі: "Каролінський жнець" за шкалою пекучості Сковілла в середньому досягає 1569300 одиниць (ЄШС). Для порівняння – пекучість перцю халапеньо складає "всього" від 2500 до 8000 ЕШС Книга рекордів Гіннеса в 2013 році назвала його найгострішим у світі різновидом перцю-чілі.
Насправді пхаал – це лише соус, яким рясно поливається основна страва. Готують його з 10 видів перців, найбільш гострим з яких є Бхут Джойлокія. Цей перець вже давно отримав законне місце серед рекордів у книзі Гіннеса, як найпекучіша спеція на планеті.
Каролінський жнець, найгостріший перець у світі за версією книги рекордів Гіннесса. Пекучість цього виду коливається між 1,15 млн і 2,2 млн одиниць за шкалою Сковілла.
На першому місці з результатом 16 мільярдів балів знаходиться речовина, Отримане з двох видів молоча, що росте в Африці, – резиніфератоксин. Це природний аналог капсаїцину, але в тисячу разів більш пекучий, ніж капсаїцин у чистому вигляді.