Шеф–кухар – Головний кухар кухні ресторану або іншого закладу, де готують їжу.
Кухар повинен володіти всіма методами приготування їжі: варіння, гасіння, смаження, парова варіння, копчення та ін. Також фахівець зобов'язаний розбиратися у видах нарізки, кухонної техніки, таймінгу страв тощо. Шефу, крім кулінарних здібностей, потрібно мати навички менеджменту та лідерства.
Шеф–кухар керує процесом приготування їжі на професійних кухнях, де його слово – закон. Він розробляє меню, подає заявки на необхідні продукти, стежить за чистотою та порядком на кухні.