Є система "КРАПЛЯ", яка вказана на упаковці. Від 1 краплі до 5 крапель. Одна крапля означає менший вміст какао-олії, тому меншу плинність. "П'ять крапель" означає більший вміст какао-олії, тому й більшу плинність.Jul 12, 2020
Для комфорту використання кондитерського шоколаду виробник запровадив спеціальне маркування: 1 крапля – Надає морозиву, начинці та крему ніжний смак. 2 краплі – Використовується в процесі створення шоколадних фігурок. 3 краплі – Універсальний шоколад Callebaut, що підходить для вирішення широкого переліку завдань.
Таким чином, відсоток на упаковці показує вміст всіх какао продуктів у шоколаді, а не тільки масла какао, як багатьма прийнято вважати. Окремо слід зазначити існування такого терміна, як "кувертюр" (couverture).
на упаковці десертних шоколадних плиток прямо на лицьовій стороні зазвичай вказують процентний вміст какао.