Насправді цифри на пачці завжди вказують відсотковий вміст жиру в сухій речовині. Так, якщо вказано, що жирність сиру 50%, то це означає, що в 100 г його міститься 32,5 г жиру (у сирі даного виду на 100 г ваги зазвичай припадає 65 г сухої речовини, 50% якої складе 32,5 г).
Вони допомагають працівникам дізнатися номер варіння та дату виготовлення продукту.
У маркуванні сиру "Гауда" ми можемо побачити 45% жирності, масова частка жиру – 27 г. Важливо враховувати, що це не тверда цифра: залежно від умов зберігання, вологість продукту змінюється. Тому показник для конкретної партії може змінюватись на один-два грами у меншу чи більшу сторони.
З їх допомогою фіксують дату та номер варіння сиру Чорні або сині пластикові цифри використовувалися в СРСР і продовжують використовуватися деякими виробниками сиру до цього дня, щоб зафіксувати дату та номер варіння. Зараз таке маркування найчастіше ставиться на упаковку сиру.