Значення предмет домашнього начиння, відкрита посудина з довгою ручкою ◆ Срібний ківш із Ермітажу намагався вкрасти безробітний. техн. робочий орган екскаватора, землечерпалки тощо.
Іноді в ковші набагато зручніше обробляти продукти термічно, ніж у каструлі. У ньому можна гасити м'ясо, гриби або готувати овочеве рагу, кашу, молочні страви, десерти, кисіль, какао. У ковші краще виходять соуси. У ньому можна подавати напої на стіл та акуратно переливати в склянки.
Стандартний ківш – Каструля середнього або невеликого розміру з ручкою і кришкою. Він потрібний на кухні, щоб закип'ятити воду, розігріти кілька порцій першої страви, зварити яйця.
У пізніший період використання ковшів і скобкарів (XIX — початок XX століть) назву «скобкар» зберегли лише на півночі Росії, а в центральних регіонах все це називали одним словом "ківш».