Значення вживана в їжу хорда осетрових риб ◆ Купець узяв у шинку розстібати з в'язигою.
Візіга (також в'язига) – Назва вживаної хорди, що добувається з осетрових риб.
Те, що візіга отруйна – міф. Вся причина в тому, що дана частина у осетрових псується найшвидше і вживання в їжу може стати проблематичним. Оскільки більшість риби заготовляється, після чого може місяцями зберігатися в охолодженому приміщенні.
Візигу можна використовувати для приготування рибних страв, а також як начинку для кулеб'як та пирогів. Перед використанням сушеної візіги в кулінарних цілях, її слід протягом тривалого часу варити, поки продукт не набухне і не набуде вигляду характерного для використання в якості начинки для пирогів.