gelātus «замерзлий», «застиглий») – це харчовий білок (колаген) тваринного походження. Є твердим подрібненим продуктом світло-жовтого кольору, без запаху і смаку, що володіє прекрасними вологоутримуючими і желюючими здібностями.
Желатин харчовий МОЖЕЛИТЬ – "Халяль П–200 – це білкова желююча речовина, яку отримують шляхом екстрагування клейких речовин, що містяться в кістках, хрящах, жилах та шкірі тварин. Є твердим подрібненим продуктом світло-жовтого кольору без запаху і смаку, виготовлений з яловичої сировини.
Листовий желатин може також позначатися за назвою металів: золотий (190-220 Блум), срібний (160-170 Блум) та бронзовий (130 Блум). Дуже важливо враховувати силу желатину під час приготування рецепту.
Желатин харчовий (П – 140), пакет, 1 кг Харчовий желатин – це натуральний загусник, необхідний для швидкого приготування холодців, заливних страв з м'яса та риби, а також десертів. Чим більша кількість, вказана в марці желатину, тим прозоріше і міцніше виходить холодець.