Щоб бути «бариста», потрібно любити каву. Аромат, смак повинен п'янити, надихати творити, експериментувати щодня.Що потрібно знати бариста про спешелті:
- Правильне зберігання. …
- Свіжість обсмаження. …
- Свіжість помелу. …
- Ступінь обсмажування. …
- Кавомолка. …
- Чітке дотримання пропорцій кави та води.
Є ще інші предмети в інвентарі бариста: кемекс, пуровер, аеропрес, турка, френч-прес, чайник з вузьким носиком, фільтри для заварювання та інші, але вони переважно використовуються при альтернативних способах заварювання, про які ми поговоримо наступного разу.
У цій статті ми поговоримо про стандартний набір обладнання, яке потрібне більшості кав'ярень:
- кавомашину;
- кавомолку;
- краплинну кавоварку;
- систему очищення води;
- холодильне обладнання;
- вітрину;
- касову техніку.
15 грудня 2021