Адміністратор повинен: Знати замовлення на кожному столі, щоб контролювати час видачі замовлення; підказати офіціанту, що можна запропонувати гостям для збільшення продажу, виходячи з вже зробленого замовлення. Контролювати кожен розрахунок столу, щоб уникнути помилок при розрахунку та конфліктних ситуацій.Sep 28, 2015
Адміністратор ресторану. 10 кроків до успіху
- Особиста відповідальність …
- Ви- приклад для всіх та “обличчя” закладу …
- Командна праця …
- Інвестиції у ваше особисте зростання …
- Подбайте про своє тіло.
- Завжди самовдосконалення.
- Оптимізація роботи …
- Вивчіть психологію роботи з персоналом
Важливими є знання основ маркетингу, ділової мови та основних іноземних мов, розуміння технічних процесів, управління персоналом, робота з документацією, основи етики, психології, естетики, економіки, трудового законодавства, права та обов'язки працівників.
Вибір ідеального адміністратора в кафе, ресторан
- Далекоглядність. Хороший керуючий завжди думає на кілька кроків уперед. …
- Харизму. Без цього нікуди. …
- Енергійність. …
- Фінансова грамотність. …
- Уважність. …
- Співчуття. …
- Лідерство. …
- Тактичність.
Mar 20, 2017