Інсулін пригнічує активність ліпази, Розщеплення тригліцеридів уповільнюється і їх концентрація збільшується за рахунок синтезу з жирних кислот.
Зменшення виробітку інсуліну досягається як за рахунок меншої кількості вуглеводів, так і за рахунок вживання вуглеводів із низьким вмістом ГІ – і завжди з білком. Розчинні волокна, що містяться, наприклад, у бобах, гороху, вівсі, ячмені, яблуках та цитрусових, додатково контролюють рівень інсуліну.
Інсулін активує надходження глюкози до клітин скелетних м'язів і жирової тканини. Ці клітини містять багато глюкозного транспортера 4 типу (ГЛЮТ4); інсулін викликає його поява на клітинній поверхні, тим самим запускаючи транспорт глюкози в клітини.
Інсулін (Від лат. Insula, «острівець») – це гормон білкової природи, що виробляється у підшлунковій залозі. Він регулює обмін вуглеводів і тим самим підтримує рівень глюкози у крові. А саме: він утилізує надмірну кількість глюкози і насичує клітини цією важливою речовиною.