Інсулін інгібує фермент глікогенфосфорилазу, що руйнує глікоген. В результаті збільшується вміст глікогену в печінці та м'язах.
Було показано (Kahn, 1993), що величина першої фази в секреції інсуліну залежить від двох факторів: 1) швидкість і величина глюкози, що вводиться; 2) ступінь інсуліночутливості.
Глюкагон – пептидний. гормон, що виробляється α-клітинами острівців Лангерганса та бере участь у вуглеводному та ліпідному обмінах. Він є фізіологічним антагоністом інсуліну, а також стимулятором його секреції.
Інсулін – це гормон, який допомагає регулювати рівень цукру в крові, знижуючи його кількість у плазмі крові та проводячи глюкозу всередину клітин. Гормон виробляється невеликим залізистим органом – підшлунковою залозою, яка знаходиться за шлунком.