Лебідь вживають у салати, солять, маринують, квасять, як капусту, сушать, заморожують. Використовують в їжу та насіння лободи. Лебідь, протипоказання: Від частого вживання насіння або листя у великій кількості можуть бути негативні наслідки!
Значення лободи Перемелене молоде листя, пагони та насіння додавали в житнє борошно при випіканні хліба, листя та пагони їли як салат, додавали до супу. До XIX століття лободи спеціально розлучалися, нею засівали великі ділянки поряд із злаками. Рослина не сильно схильна до посухи.
Трава лободи має протизапальну, заспокійливу, знеболювальну, відхаркувальну дію. Високий вміст клітковини у свіжій сировині робить рослину ефективним натуральним сорбентом – вживання в їжу молодого листя та пагонів лободи сприяє очищенню травної системи від шлаків.