Якщо чізкейк не застиг Акуратно введіть у сирну масу ще одну порцію желатину, ретельно розмішайте до однорідної консистенції та наново дайте стабілізуватися. чізкейку в холодильнику. При цьому зверху сирної маси не має бути ніяких декоративних елементів.
Духовка остигає не відразу, якщо перетримати у ній готовий чізкейквін втратить ніжність і стане щільним. Тому десерт краще остуджувати за кімнатної температури.
Для повноти смаку чізкейк повинен знаходиться в холодильнику як мінімум 6-8 годин, я завжди залишаю на ніч і ранок буде радіснішим від чудового десерту до кави.