25 грамів желатину йде на 1 літр холодця. Візьміть необхідну кількість порошку і розчиніть у невеликій кількості теплої води (на 25 г 100 мл) і залиште набухати на 20 хвилин. Після цього набряклий желатин потрібно всипати в каструлю з перекип'яченим колодцем, який охолонув до 60 градусів.
Мало часу для застигання Холодець – Страва, яка не любить поспіху. Холодець потрібно варити не менше 5-6 годин, а потім, щоб правильно приготувати холодець застиг, йому знадобиться простояти в холодному місці ще щонайменше 8 годин. Найкраще поставити страву в холодильник на всю ніч.
7 годин Скільки застигає холодець без желатину Холодець, зварений з правильних продуктів – свинячих або яловичих ніжок, хвостів, свинячих вух, мозкових кісток до стану, коли всі кісточки відокремлюються один від одного, застигне за ніч, за 6-7 годин.