Що робити, якщо м'ясо дуже жорстке?

0 Comments 12:09

Зробити у шматку м'яса невеликі надрізи, покласти в миску з нарізаною цибулею і збризкати трохи оцтом. Поставити у холодильник на 1-2 години. Замість маринаду для пом'якшення яловичини можна взяти готову гірчицю, обмазати нею шматок з усіх боків. Гірчиця розпушує волокна.

Готове тверде м'ясо можна, можливо розм'якшити за допомогою водяної лазні. Для цього м'ясо викладають на друшляк і ставлять над каструлею з окропом. М'ясо вбирає вологу і стає соковитішим. Готуйте м'ясо від 15 до 45 хвилин – спробуйте на смак, доки він вас не задовольнить.

Якщо ви смажили м'ясо і воно вийшло жорсткимспробуйте протушкувати його в соусі. Приготуйте його із червоного сухого вина або винного оцту. Залийте рідиною м'ясо і дайте йому згасити. Гарний спосіб виправити ситуацію, якщо ви готували стейк з яловичини і він вийшов занадто жорстким.

Як приготувати м'ясо м'яким та соковитим?

  1. Вибирайте відповідне м'ясо Найпростіший спосіб приготувати м'ясо м'яким та соковитим – взяти той висівок, який сам по собі є достатньо м'яким. …
  2. Під дією солі білки денатуруються так само, як і під впливом кислоти. …
  3. Дайте м'ясу відпочити

May 21, 2018

Related Post

Як Карнаж потрапив у тіло?Як Карнаж потрапив у тіло?

У камері симбіот неусвідомлено залишає своє потомство, де його і знаходить співкамерник Брока, серійний убивця Клетус. Симбіот перетворює божевільного на смертоносного Карнажу.Oct 1, 2021 Звідки взявся Карнаж? Народження Карнажу —

Чому видавництво РОСМЕН Гаррі Поттер?Чому видавництво РОСМЕН Гаррі Поттер?

перестає видавати книги Джоан Роулінг про Гаррі Поттера після 14 років ексклюзивної співпраці з письменницею. У повідомленні на сайті видавництва сказано, що агенти автора запропонували контрактні умови та порядок роботи,

Скільки не можна чіпати новонароджених хом'яків?Скільки не можна чіпати новонароджених хом'яків?

Хазяїну не можна брати на руки новонароджених хом'ячків, інакше самочка, відчувши чужий запах, від дітей відмовиться. Тільки коли джунгарикам буде два тижні від народження, до них можна буде торкатися. У