Зробіть на шкірці незрілої хурми кілька проколів і опустіть плоди в теплу (50-60 ° С) воду. Через добу хурма стане набагато менш в'язкою на смак. Допомогти хурме можуть дозріти інші стиглі фрукти, наприклад, банани або яблука.
Є кілька способів допомогти хурме "дозрітиМожна покласти її в один целофановий пакет з яблуками або помідорами. Ці плоди виділяють газ етилен, який і допоможе хурме швидше дозріти. Протягом 10 години потримайте хурму у теплій (30-40 градусів) воді – таніни, а отже, і в'яжучий смак підуть.
Правило перше: не можна є недозрілу хурму, так як в ній багато таніну, завдяки якому фрукт має терпкий смак. Найгірший варіант – кишкова непрохідність. Правило друге: не варто пити після хурми молоко.
Після того як хурма розморозиться вона стане солодкою, але, на жаль, вона стане дуже м'якою і їсти її швидше за все доведеться ложкою. Замочити хурму на 9-12 годин у теплій воді (30 * -39 *). Завдяки замочуванню речовини (таніни), які роблять хурму терпкою підуть із фрукта і вона стане солодкою.