саrnе «м'ясо» + vale «прощай») — свято, пов'язане з перевдяганнями, маскарадами та барвистими ходами, що відзначається перед великим постом. Аналогічний східнослов'янській Масляниці або М'ясопусту у слов'ян-католиків. Поширений переважно у католицьких країнах.
Справа в тому, що спочатку цей захід мав на увазі прощання з м'ясною їжею та розвагами перед Великим Постом. І лише в день карнавалу люди дозволяли собі практично всі. Найважливіша відмінність карнавалу від інших свят – скасування всіх соціальних статусів.
У програму свята Ріо включені вуличні танцювальні вечірки «бандас», паради вуличних музикантів, нічні концерти, а також помпезні карнавальні бали у великих готелях та нічних клубах. Найвідоміший бал проходить у розкішному готелі Copacabana Palace Hotel.
Учасники карнавалу і спостерігачі вигукують веселі фрази, співають пісні, вітають одне одного, розкидають конфетті та серпантин, частуються пивом. Хода закінчується на одній із центральних площ, де після цього починається концерт. Найбільших масштабів Фашинг набуває у Кельні, Мюнхені та Дюссельдорфі.