Аюрведичне харчування виключає вживання м'яса, риби та яєць, тому що ці продукти пригнічують мозок та тіло. Їжа має бути вологою, заправленою оліями, тому що від сухої їжі виникає тяжкість у шлунку та застої. Їсти потрібно не пізніше ніж через дві години після приготування, розігріту їжу вживати небажано.
Омлет, топлене масло ГХІ, тушковані овочі або вівсянка на молоці – ідеальний сніданок для тих, у кого переважає тип Вата. – У невеликій каструлі, накритій кришкою, довести до кипіння 3-4 склянки води.
Аюрведична кухня відрізняється своєю філософією. Відповідно до цього вчення, за дотримання певних правил, їжа виконуватиме оздоровлюючу функцію. Рецепти створюються не тільки, щоб вгамувати голод, але й для поліпшення травних процесів, що забезпечує організму людини тілесне та духовне оздоровлення.