– ніж із лезом 18 мм. При ремонтних роботах використовують ніж, у якого ширина леза становить 18 мм., саме він називається будівельним ножем.Sep 18, 2017
Бувають два основних типи – трапецієподібні та сегментовані леза. Останні своєю чергою мають різну ширину, наприклад, 9, 18 і 28 мм. Трапецієподібні підходять під матеріали будь-якої густини, а сегментовані використовуються в основному з м'якими матеріалами.
Види ножів
- Ніж для чищення овочів (~9-9,5 см)
- Ніж універсальний (~12-15 см)
- Стейковий ніж (~11,5 см)
- Ніж обвалочний для відокремлення м'яса від кісток (~15 см)
- Шеф (~18-23 см)
- Хлібний ніж (~21 см)
- Кухонна сокира (~15-18 см)
- Сантоку – японський Шеф (santoku) (~18 см)
Канцелярські ножі розрізняються товщиною лез, матеріалом рукояті та розмірами. В інтернет-магазині Офісмаг можна придбати як прості моделі, так і з ускладненою конструкцією.