Популярна приправа, виготовлена з висушеного та подрібненого гіркого стручкового червоного перцю, що відноситься до сімейства пасльонових..
Різниця полягає лише в ступені пекучості та присутності/відсутності солодощі. У зв'язку з цим версія ботаніків, що потрапила до енциклопедії, виглядає дивною. Вони вважають перець паприкуяк, втім, горох, квасоля, гарбуз, баклажани і т. д., фруктами.
Рослина широко відома під багатьма російськими назвами: капсикум однолітній, червоний перець, перець однорічний, паприка, перець овочевий.
Іноді ці плоди плутають, вважаючи, що вони є повністю ідентичними, але різниця в них є. Кайєнський перець – сукупна назва групи сортів червоних перців, а чилі – це напівчагарникова рослина з тієї ж групи, але у вигляді окремого гатунку Capsicum annuum.