Якщо шампанські вина в основному роблять з шардоні, піно нуару і мене, то кофе із своїх, автохтонних сортів. Мінімальна витримка у пляшці для кофе складає 9 місяців, а для шампанського – 15. У каві ви знайдете більше квіткових та фруктових нот, а у шампанськом найчастіше – аромати випічки та вершкового крему.
Як пити кофе Кава – не колекційне вино, його потрібно пити відразу після покупки. На стіл напій подають охолодженим до 5-8°C з огляду на те, що температура ігристого вина підвищується на пару градусів кожні п'ять хвилин. Пити кофе випливає з келихів типу "фужер" або "тюльпан".
Просікко зроблено методом Шарма: воно набуває своїх бульбашок у величезних металевих резервуарах. Кава зроблена за класичним методом Шампенуа: вторинне бродіння відбувається у пляшці з мінімальною витримкою 9 місяців. Вважаючи на різницю у методах виробництва, Просікко варто розумно.