Крем чиз класичний на основі вершкового сиру (хохланд або крем) але також є варіант з маскарпоне)Ви можете спробувати замінити крем чиз на ганаш на олії або вершках,як варіант.
Крем–чиз. М'якими вершковими сирами, трохи схожими на сир, часто вдається замінити маскарпоне без шкоди смаку страви.
Для заміни сиру Філадельфія можна використовувати: Бурсен; Маскарпоне; Рікотта; Альметте/Президент/Віола, змішані з сиром у пропорції 1 до 1; сир зі сметаною або жирними вершками; Кремете; Буко, Віолетта. 1.1.1. Мабуть, будь-який з цих варіантів підійде для заміни Філадельфії в кремах для тортів та тістечок.