Говяжа вирізка, так само її часто називають "хвилинкою", таку назву вона отримала завдяки швидкості приготування. Вирізка вважається найніжнішою частиною туші яловичини. Продукт виготовляється зі 100% натурального казахстанського м'яса.
Стейк нарізається з висівки стегнової частини, м'ясо якої відрізняється яскраво вираженим ароматом і невеликим вмістом жиру. Стейк «Хвилинка» отримав свою назву завдяки тому, що обсмажувати його рекомендується протягом однієї хвилини.
Покроковий рецепт
- Крок 1. Розкриваємо упаковку, промокуємо зайву вологу паперовим рушником. …
- Крок 2. Викладаємо стейк на розпечену сковороду та обсмажуємо по 30 секунд з кожного боку.
- Крок 3. Зменшуємо вогонь і на повільному вогні досмажуємо ще 1 хвилину.
- Крок 4. Викладаємо стейк на тарілку, додаємо гарнір та подаємо до столу.
Існують такі різновиди стейків та види прожарювання м'яса залежно від віку та частини туші:
- Торнедос. М'ясо молодого теляти, середня частина вирізки. …
- Клаб-стейк. М'якуш береться разом із кісточкою з найдовшого м'яза спини.
- Рибай. Використовується лопаткова частина туші. …
- Тібоун. …
- Стриплойн. …
- Філе-міньйон. …
- Шатобріан.