Властивості проса Пшоно забезпечує швидке загоєння ран та переломів. Його рекомендують вживати хворим на псоріаз. Свіже зерно проса застосовують при ожирінні, порушення обміну речовин, хворобах печінки, онкології.
Із зерна проса отримують крупу (пшоно) і борошно, виробляють солод і спирт, для корми худоби використовують зерно, лушпиння, мучель і солому.
Зерна проса дуже маленькі, їх спочатку очищають від оболонок, потім їх виходить крупа – шліфоване пшоно, що легко можна знайти на полицях магазинів. Поверхня шліфованого пшона шорстка. Ця крупа добре засвоюється та швидко вариться. Тому її використовують для каш та запіканок.