Дисиміляція в хімії та біології втрата складними речовинами своєї специфічності, руйнування складних органічних речовин до більш простих.
У тісній взаємодії з асиміляцією протікає зворотний процес. дисиміляція. Речовини живого організму не залишаються незмінними, а більш менш швидко розщеплюються з виділенням енергії; їх заміщають знову асимільовані сполуки, а продукти розпаду, що виникли при розкладанні, виводяться з організму.
Асиміляція – це такий процес, при якому прості речовини живого організму перетворюються на складні. У ході цього процесу відбувається синтез білків, нуклеїнових кислот тощо. Приклади асиміляції: фотосинтез та хемосинтез. Також є протилежний процес асиміляції – Дисиміляція.
Дисиміляція – Розподіл однотипних звуків: з двох однакових або подібних виходить два різних або менш подібних звуку, наприклад: літературне коридор (два [р]) і просторічне ко [л] ідор (дисиміляція регресивна, дистактна) тощо.