Сепараторна сметана готується шляхом поділу звичайного коров'ячого молока на вершки та знежирене молоко за допомогою спеціального апарату – сепаратора. Після сепарування молока одержують вершки.
Увімкніть сепаратор і, згідно з інструкцією, заливайте молоко в чашу для сепарації. Отримані вершки розлийте банками або в одну загальну ємність. Далі вирішуйте самі, яку домашню сметану ви хочете отримати. Якщо вам потрібен солодкуватий смак без кислинки – поставте вершки просто в холодильник.
Якщо говорити про шкоду, яку може принести сметана, слід згадати про насичені жири, які в ній містяться, — саме вони є джерелами «поганого» холестерину. Це означає, що надмірне вживання сметани може призвести до розвитку серцево-судинних захворювань.