Колотий шліфований горох – це крупа з частково зруйнованою оболонкою, поділена на сім'ядолі. Така обробка дозволяє скоротити час приготування гороху та покращити його засвоюваність. Горох у такому вигляді використовується в кулінарії та виробництві кормових сумішей.
Видів сухого гороху лише два. Перший вид – горох цілий шліфований (Сім'ядолі у нього не розділені), а другий – горох колотий шліфований (Сім'ядолі у нього розділені). Той та інший вид гороху бувають першого та другого сорту.
Замочений продукт ще раз промивається, заливається холодною водою. на одну порцію гороху потрібно три порції води. Час варіння – від 45 хвилин до півтори години. Час залежить від сорту, розмірів, колотий він половинками чи цілими горошинами.
Дієтологи та досвідчені медики на постійній основі твердять про користь грубих харчових волокон, рослинних білків. Обидві речовини є у складі жовтого горошку. Канадські вчені довели: жовтий горох виявляється воістину корисним для людей із хронічними захворюваннями нирок.