Тістоміс – це обладнання, призначене для приготування різних видів тіста: дріжджового, листкового, заварного, тіста для пельменів, чебуреків, вареників та ін.
Зовнішньо спіральний тістоміс схожий на планетарний міксер. Та ж будова корпусу, так само в комплектацію входить спеціальна чаша – діжа, де і вимішується тісто. Але місильним органом тістомісу є спіральна насадка, чия ефективність незмірно вища, ніж у гака міксера.
Обов'язки: Ведення технологічного процесу приготування тіста по всіх технологічних фазах для випікання хліба, хлібобулочних та борошнисто-кондитерських виробів. Заміси тесту за суворими технологічними рецептурами з усіма витримками та відлежками. Заміс листкового дріжджового та бездрожжевого тіста.
Тістоміс так і називається – машина для приготування тіста, тістомісильна машинанезважаючи на те, що укомплектований насадкою для мікшування та віночком для повітряних сумішей та кремів. Конструкція апарату, кількість режимів, форма насадок є такими, щоб ідеально замісити різні види тесту.