Вим'я орган, утворений молочними залозами самок деяких ссавцівнаприклад, у жуйних, таких як корови, кози, свині, оленя, козулі. Розташовується вим'я в ділянці живота або пахвинної області, складається з декількох часток. Кількість часток відрізняється у різних тварин.
Вим'я корови – це субпродукт першої категорії. Його користь можна оцінити за хімічним складом. Воно багате: білками; мінералами – більша кількість калію, ніж у інших субпродуктах; вітамінами E, H, PP, групи B; колаген – необхідний підтримки якості вовни і здоров'я шкіри.
Вим'я варять, смажать (попередньо відваривши), тушкують з овочами та в соусі, використовують як інгредієнт для салатів та начинки для пирогів. Найбільш популярні страви з цього продукту – рагу та гуляш з вимені; біфштекс або котлети з вимені; вим'я, смажене в панірувальних сухарях або в клярі; вим'я з яблуками та рисом.
Вим'я корови покрито м'якою еластичною шкірою з рідким волосяним покривом і складається з 2 симетричних половин, задньої та передньої частки. Кожна чверть вимені має самостійні вивідні канали. При захворюванні однієї або двох часток вимені решта продовжують нормально функціонувати.