Словосполучення «Юр'єв день» означає 9 грудня (26 листопада за старим стилем). єдиний день року, під час якого у XI–XVII століттях селяни могли переходити від одного поміщика до іншого. Це також називають «селянським виходом».
Справа в тому, що селяни, переходячи з одного господарства до іншого, порушували порядок на землі феодала. Постійне рух робочих мас призводило до зниження темпів розвитку сільського господарства. Тому в 1497 Іван 3 ввів Юр'єв день, двома тижнями до і після якого можна було йти від поміщика.
Юр'єв день (26 листопада) – визначений законом термін, коли в Московській Русі оселився на панській землі і уклав з власником "порядну" селянин мав право піти від господаря, виконавши попередньо всі свої зобов'язання по відношенню до нього.
Тому в народному календарі цей день називають Єгор'єв або Юр'єв. Незважаючи на те, що він вважається святковим, за старих часів у цей час працювали. Юр'єв день присвячували польовим роботам, домашньої живності, збиранню будинку, приготуванню їжі. У Юр'єв (Єгор'єв) день слов'яни переходили на іншу їжу.