Сальмонели гинуть через 5-10 хвилин при температурі 70°С, можуть деякий час витримувати кип'ятіння, якщо знаходяться в товщі великого шматка м'яса.
Так наприклад, сальмонела, Яка зустрічається в яйцях, молоці, м'ясі та воді, при нагріванні до 56 градусів гине через 45-60 хвилин, при температурі 70 градусів – через 5-10 хвилин, при кип'ятінні (100 градусах) – миттєво.
Лікування сальмонельозу включає:
- Дотримання дієти – має бути щадною, з мінімальною кількістю вуглеводів;
- Промивання шлунка – для виведення токсинів, інфікованої їжі, самих бактерій;
- Прийом антибіотиків – Левоміцетин, Ампіцилін;
- Терапію ліками для очищення організму – Ентеродез, Смекта;
Сальмонеллу не вбити і не змити водою або мильній водою якщо завгодно.