Ячмінь, пшеницю, рис, жито, овес, сорго та інші зерна спеціальним чином пророщують, а потім висушують. При пророщуванні в зернятку утворюються та накопичуються ферменти, які потрібні для пивоваріння
Пивоварні дріжджі — мікроорганізми, які використовуються для ферментації цукру при виробництві пінного напою. Солод – продукт, що отримується при пророщуванні насіння злаків. Головним чином – ячменю. Солодова суміш використовується для приготування конкретного пива.
Пиво Хмільне
- Цукор, хміль та солод залити окропом та варити протягом години.
- Додати води до початкового об'єму (9 л) та ввести дріжджі.
- Залишити рідину на 3 дні у закритому посуді при температурі 18-20 градусів.
- Процідити, розлити по пляшках, закупорити, закріпити пробки дротом і зберігати тиждень у холодному місці.
11-Jun-2015
Пиво – Слабоалкогольний напій, що отримується спиртовим бродінням солодового сусла (найчастіше на основі ячменю) за допомогою пивних дріжджів, зазвичай з додаванням хмелю. Вміст етилового спирту (міцність) у більшості сортів пива близько 3,0-6,0% про.