З насіння – олія, яку використовують у кулінарії (натуральні продукти харчування та мед), косметології, медицині, виробництві мила, а також при виготовленні мастильних матеріалів та біопалива, у текстильній промисловості. З макухи – корм для худоби.
А сьогодні за обсягами виробництва олійних культур у Україні ріпак поступається тільки соняшнику та соєвим бобам. Ця сільгоспкультура має широкий спектр застосування. Провідну роль тут відіграє олія, виготовлена з насіння ріпаку. Сьогодні майже 80% вирощеної культури переробляється саме на олію.
Ріпакова олія добувають з насіння олійного ріпаку Brassica napus Linnaeus, що належить сімейству хрестоцвітих. Ріпакова олія є одним із найбільш споживаних у світі рослинних олій поряд з соняшниковим та соєвим олією.
Напрями використання ріпаку в Польщі:
- З насіння отримують олія для харчових цілей (рапсове олія),
- У промисловості рапсове олія використовується для виробництва оліфи,
- З рапсового олії виготовляється біодизель,
- Продукти переробки насіння ріпаку використовуються на корм тваринам,
- Медоносна рослина